En total se capacitan 16 emprendedores locales
Esta mañana, en conferencia de prensa, se dieron mayores detalles de la capacitación para emprendedores artesanales panaderos, que el Área de Economía Social y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial(INTI), a través del Programa ABC, llevaron adelante y que comenzara en la jornada de ayer y continúa en el día de hoy, martes 6 de julio, culminando de esta manera con el primer módulo de estudio. Éste último tiene como principales tópicos la conservación y almacenamiento de materia prima, base para trabajo con higiene y seguridad y adquirir las medidas de seguridad mínimas en la elaboración.
En la conferencia estuvieron presentes el Secretario de Desarrollo Social y Salud, Prof. Néstor Della Rosa, la Coordinadora de Economía Social, Blanca Whilhelem, el Responsable de la Cocina Centralizada, Carlos Cabrera y los representantes del INTI, Andrea Milanesio y Cristian Martínez.
Los cursos están confeccionados de acuerdo a las demandas de los emprendedores y son apoyados por integrantes de la cooperativa de panaderos de Barrio Guadalupe, quienes aportan sus conocimiento en el área.
Además, se indicó que la capacitación está compuesta en total por 4 módulos, restando aún la confirmación de las fechas del dictado de los restantes 3 módulos.
Segundo Módulo
-Fundamentos para el tratamiento de los costos
-Criterios para la comercialización
Tercer Módulo
-Realización de nuevos productos
Diversificación
Competencia para la presentación del producto
Cuarto Módulo
-Características y formas de envasado
-Reconocimiento entre las diferencias entre producción industrial y artesanal
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